The proliferation of 'dark kitchens': un marché (trop) porteur

The proliferation of ‘dark kitchens’: un marché (trop) porteur

Illustration of a residential area in Toulouse (Haute-Garonne). One au lait pu y set up a traditional restaurant, but instead one group une dizaine de Cuisine: Asian cuisine, brésilienne ou encore des spécialités à base de cordon bleu. The chef prepares six dishes. You only need 13 square meters to do it and you have …

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